Schoko-Creme mit Früchte-Minestrone

Zutaten für 5 Personen

Schoko-Creme

3 St. Blattgelatine
15 ml Vollmilch
15 ml Schlagobers
100 g Schokolade 70% (=1 Tafel)
3 EL Orangenlikör

Orangendressing

40 ml Orangensaft
2 EL Honig
1 TL Maizena mit etwas kaltem Wasser angerührt
1 St. Limette (Saft und Schale)

Früchte-Minestrone

1 St. Mango
1 St. Kiwi
1 St. Banane
0.25 St. Honigmelone
6 St. Erdbeeren

oder 500g Früchte der Saison

 

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Dann die Milch und das Schlagobers aufkochen, nimm es vom Herd und löse die Schokoladenstücke und die ausgedrückte Gelatine in der heißen Flüssigkeit auf. Vergiss nicht, den Orangensaft dazuzugeben! Lass die Creme ca. 10 Minuten überkühlen und fülle sie anschließend in Gläser. Zur Herstellung des Orangendressings, koche den Orangensaft mit Honig um die Hälfte ein und binde es mit angerührtem Maizena. Zum Abschmecken verwende fein geriebene Limettenschalen und Limettensaft.  Bereite die Obstsorten in kleinen Stücken vor, verteile es auf der angerichteten Schoko-Creme und übergieße es mit dem Orangendressing.

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