Zutaten

1500 g grüne Zucchini
8 Bio-Limetten, Filets
6 Bio-Zitronen, Saft
1 Packung Gelierzucker (3:1)
1 Vanillemark

Zubereitung

Die Zitrusfrüchte musst du gut waschen, die Zucchini putzen und mit Schale (!) würfeln. Von den Zitronen schälst du mit einem Zestenreißer rundum die Schale ab. Dann die Zitronen auspressen, den Saft der Zitronen und die Limettenfilets zu den Zucchiniwürfeln geben. Die Zucchiniwürfel werden im Saft weich gegart, dann mit einem Pürierstab musig zerkleinert. Die Masse gibst du dann zurück in einen Topf und kochst sie mit dem Gelierzucker nach Anleitung auf der Packung. Nach dem Ende der Kochzeit gibst du die grünen Zesten dazu und füllst die Marmelade heiß in Gläser.