Den köstlichen Grünkernsalat haben wir für unser Picknick an der Schule vorbereitet. In Gläser gefüllt und im Picknickkorb aneinandergereiht. Enjoy it!

Zutaten für 14 Portionen

350 g Grünkern-Korn
Orangensaft
4 gelbe Paprika
1  Gurke
7  Tomaten
180 g Zwiebeln
2 Bund Schnittlauch
200 g schwarze Olive, entkernt
200 g grüne Olive, entkernt
1/2 Pkg. Schafskäse

Für die Marinade
6 EL Käuteressig
3 EL Wasser
12 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

Den Grünkern musst du mit einem Sieb gut waschen. Auch das Gemüse gehört gewaschen. Den Grünkern lässt du in Orangensaft 20 min kochen. Danach schälst du die Zwiebel und schneidet sie ringelig. Paprika, Gurke, Tomaten musst du waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Schafskäse schneidest du ebenfalls würfelig. Dann kannst du die Marinade zubereiten und den Grünkern sieben. Den Grünkern musst du dann mit dem Gemüse vermischen. Zum Schluss vermengst du die Marinade mit der Grünkern-Gemüse-Mischung und hebst vorsichtig den Schafskäse unter.