Zutaten für 4 Portionen

80 dag grünen, frischen Spargel
8 dag Butter
1 Orange
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Beutel Mayonnaise
1/3 Becher Kresse
4 Stück Lollo rosso
Mandarinenspalten

Zubereitung

Zuerst musst du die Spargelenden wegschneiden und den Spargel für 6 Minuten im Salzwasser köcheln lassen.
Für den Orangenrahm die Orange auspressen. Sauerrahm, Mayonnaise und die zerlassene Butter dazugeben und umrühren. Danach beliebig mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel mit kalten Wasser abschrecken. Zum Schluss gibst du den Spargel auf den Teller und gießt den Orangenrahm darüber. Verschönere dein Gericht mit mit Lollo rosso und Mandarinenspalten .
Viel Spaß beim Kochen & guten Appetit!