Category: Hauptspeisen

Tafelspitz mal anders: gegrillt

Unser Genuss liegt in der Einfachheit, die jedoch in Perfektion! Zutaten 2,5 kg Rindfleisch (Tafelspitz) Salz nach Belieben Etwas Öl und ein Bund Rosmarin Zubereitung Zuerst schneidest du das Fleisch in drei ca. gleich große Stücke, danach mit Salz kräftig würzen und auf einen Grillspieß aufspießen. Nun lässt du das

Hühnerbrust auf pikantem Melonenragout

Zutaten 4 Hühnchenbrüste ohne Haut und Knochen 500 g Honigmelonen 1 rote Zwiebel, gehackt 1 Bund Basilikum , gehackt 2 EL Rapsöl 1 dl Weißwein 1/2 TL Ingwerpulver etwas Chili, getrocknet und zerstoßen Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Schneide die Melone in Kleien Würfel (ca 1-2 cm). Die

Kartoffelgratin

Zutaten für 5 Portionen 2 St. Knoblauchzehen (zerdrückt) Etwas zerlassene Butter für die Form(en) 80 ml Milch 80 ml Schlagobers 3 EL Parmesan 500 g Kartoffeln speckig Salz, Pfeffer, Muskatnuss   Zubereitung Beginn damit, das Rohr auf 180°C vorzuheizen. Dann müsst ihr etwas Butter zerlassen, den Knoblauch vorbereiten und die

Gefülltes Hühnerröllchen mit Mangold und Käse / Paprikasauce

Zutaten für 5 Personen 3 St. Hühnerschnitzel 3 Blätter Mangold blanchiert 6 Blatt Gouda 1 Bund Jungzwiebel für die Garnitur, 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Öl Zutaten für die Paprikasauce 2 St. Paprika rot 25 ml Wasser und Suppenwürze 250 ml Schlagobers 2 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, Zitronensaft   Zubereitung

Kartoffelsterz

Sterze sind traditionelle Gerichte aus dem Alpenland: gekocht und in Schweineschmalz oder Butter geröstet, werden Weizen-, Mais-, Buchweizengrieß oder Kartoffeln zu einem sehr sättigenden, schmackhaften Gericht. War ein Sterz früher als Arme-Leute-Essen den niederen Ständen vorbehalten (Holzarbeiter, Knechte und Mägde etc.), gehört er heute noch zum festen Bestandteil der ländlichen

Erdäpfelnocken in Kürbis-Paradeisersauce

Zutaten für 4 Personen 1 kg Erdäpfeln mehlig, in der Schale gekocht und geschält 250 g Mehl griffig 25 g Grieß 1 Ei Salz 1 Zwiebel 500-600 g Hokkaido Kürbis 500 ml Paradeisersauce 100 ml Schlagobers Basilikum, Oregano Salz, Pfeffer Gesamtzeit: 90-100 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60-70 Minuten Zubereitung

Bloggen auf WordPress.com.