Category: Vorspeisen

Austern

„In den Pickwick-Papers von Charles Dickens steht noch zu lesen: Es ist bemerkenswert, dass Armut und Austern immer zusammengehören. Hier gibt es auf jedes halbes Dutzend Häuser eine Austernbude. Und ich meine, bei Gott, wenn jemand sehr arm ist, dann geht er aus dem Haus und isst Austern in echter

Zweierlei von der Avocado

Zutaten Avocadomousse 2 Stück Avocados Zitronensaft von einer halben Zitrone Salz, Pfeffer 2 Stück Blattgelatine (oder ½ Pkg. Qimiq) 0,125 l Schlagobers (1/2 Becher) 1 EL Weinbrand oder Wasser Garnitur 0,03 kg Vogerlsalat, Marinade 0,10 kg Räucherlachs Zubereitung Zuerst schneidest du die Avocado in zwei Hälften, dann entfernst du den

Frühlingssalat im Glas

Zutaten 450 g  grüner Spargel Salz Zucker Pfeffer 2 EL Pinienkerne 2 mittelgroße Eier 1 kleiner Bund Radieschen (ca. 120 g) 4 EL Zitronensaft 5-6 EL Öl 1 Bund Basilikum 1/2 Beet Kresse 1 Knoblauchzehe 1/2 abgeriebene Schale von Bio-Zitrone Zubereitung So einfach die Zubereitung, so herrlich der Geschmack! Alles klein schneiden bzw. hacken, mit Zitronensaft

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